Гриль-меню

главная / гриль-меню

КУРИЦА В ТАНДЫРЕ

 Курица в тандыре – изумительно вкусное и ароматное блюдо. Особая технология приготовления позволяет максимально сохранить сочность мяса и при этом устранить запах дыма. Гарнир в виде картофеля подчеркивает изысканный вкус блюда и органично дополняет его. Не понадобится возиться с приготовлением курицы в тандыре – наши повара все сделают за вас.

▐ КАК ГОТОВИТСЯ:


  Курица в тандыре с картофелем Побаловать себя блюдом с огня не так сложно – мы приготовим для вас изысканное яство. Строгое соблюдении рецептуры гарантирует потрясающий вкус и аромат еды.


▐  ЧТО ТАКОЕ ТАНДЫР:


   Понятие тандыра подразумевает специальную печь, издавна используемую азиатскими и кавказскими народами. Внешне конструкция имеет вид большого толстенного горшка из глины с дровами на дне и специальными крюками либо ярусной решеткой для мяса.



разделитель


▐ КАК МЫ ДЕЛАЕМ КУРИЦУ:


Рецепт курицы в тандыре выглядит следующим образом:

1. Сначала необходимо тщательно подготовить тушку: промыть и обсушить.

2. Затем готовится маринад: смесь майонеза, специй соли, давленого чеснока.

3. На спине тушки делаются надрезы, мясо натирается приготовленным маринадом.

4. По истечении 2-4 часов можно приступать к приготовлению. Предварительно тушка натирается сливочным мысом, после чего ее помещают в хорошо разогретую печь. Картошку также нужно помыть, почистить, крупно порезать и затем обилье посолить. Куски корнеплода размещаются на шампурах и отправляется в печь. Процесс приготовления занимает в пределах 40 минут.

   Наши кулинары приготовят для вас блюдо в нужном количестве по цене всего 900 рублей за кг. 

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

    Правильно приготовленный шашлык из свинины просто тает во рту. Именно это блюдо становится наиболее частым спутником любых праздников и торжеств, в особенности проводимых на свежем воздухе. Продукт считается подлинной классикой.

Свиное мясо жирное и при этом довольно нежное, быстро впитывает маринад и не склонно к пересыханию в процессе приготовления на огне. Мясное блюдо представляет собой отдельные кусочки, нанизанные на шампур. Мы с удовольствием приготовим для Вас это блюдо.

▐ КАК МЫ ГОТОВИМ


   шашлык из свинины во ВладимиреСоблазнительный аромат шашлыка из свинины манит любого, вызывая желание скорее попробовать пищу. Секрет приготовления блюда таится в строгом соблюдении установленной рецептуры. Большое значение имеет как само мясо, так и маринад.


▐ РЕЦЕПТ БЛЮДА


   Вариантов, как приготовить сочный шашлык их свинины, множество. Наиболее популярны классические способы, передающиеся из поколения в поколение. Мы готовим шашлык по традиционному рецепту:


• сначала мясо необходимо вымочить в уксусе – достаточно 1-2 часов, чтобы смягчить и добавить легкой кислинки продукту;

• затем следует нарезать продукт на средних размеров кубики;

• следующий этап – нарезание лука колечками;

• все вместе нужно смешать в большой посуде, посыпав смесью перца и соли и добавив масла, немного укуса;

• мясо нужно тщательно размять руками для равномерного распределения специй и масла;

• готовые куски можно нанизывать на шампуры и отправлять жариться на огне.

   Получение сочного шашлыка из свинины – подлинное искусство. Наши повара готовы порадовать вас нежным мясом, приготовленным по всем правилам. Вы можете заказать его по цене 150 р за 100 гр. продукта – звоните прямо сейчас!

РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Рыба горячего копчения – популярное среди гурманов блюдо. Использование маринада добавляет оригинальные нотки вкусу и запаху продукта. Получаемое в результате применения технологии горячего копчении блюдо отлично дополнит любой стол, став закуской к пиву или иным напиткам. Нежный вкус и неповторимый аромат блюда делает его настоящим деликатесом. Мы покупаем для наших гостей свежего судака на рынке и приступаем к приготовлению.

Рыба горячего копчения

  КАК ГОТОВИТСЯ


   Копчение рыбы на щепе – способ термической обработки продукта с использованием дыма, получаемого после продолжительного тления опилок. В результате сохраняется сочность филе. Предварительно промытая и разделанная тушка обрабатывается составом в виде смеси соли и спрессованного чеснока. В таком состоянии продукт должен пролежать хотя бы 30 минут. Только после этого можно начинать копчение рыбы в коптильне. На дно выкладывается щепа, на которую устанавливается решетка с уложенным сверху продуктом. Рыба в домашней коптильне готовится на протяжении 0,5-1,5 часов, с учетом размеров тушки. Сама процедура делится на две стадии:

• высушивание – требует высокой интенсивности дыма, позволяет выпарить лишнюю влагу, длится 15-20 минут;

• собственно копчение – обработка при температуре 80-90 градусов.

Строгое соблюдением технологи копчения рыбы на щепе гарантирует получение великолепного результата, который превзойдет самые смелые ожидания.

▐ ОСОБЕННОСТИ БЛЮДА


   Копченый продукт безвреден для здоровья благодаря специфике технологии приготовления. Дым используется в роли природного антисептика. Приготовленная посредством копчения рыба на щепе приобретает оригинальный аромат и вкус без использования искусственных амортизаторов и вкусовых добавок. Попробуйте прямо сейчас!


ПЛОВ ФЕРГАНСКИЙ

Ферганский плов – классический образец узбекского национального блюда. В качестве мяса традиционно используется баранина. Среднеазиатское блюдо овеяно легендами и мифами – процесс его приготовления считается настоящим таинством, доступным немногим.  Насладиться восхитительным угощением можно и не прикладывая значительных усилий – мы готовим яство для наших гостей. Опытные повара владеют всеми тонкостями восточной кулинарии. Готовое блюдо отлично подойдет для любого праздничного или торжественного мероприятия, вне зависимости от повода.

▐ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


   Плов ферганскийТрадиционный способ приготовления блюда - в казане на костре.

Грамотное следование установленным процедурам – основа успеха при приготовлении ферганского плова. С каждым из продуктов нужно обращаться аккуратно:

1. Сначала понадобится тщательно промыть и перебрать рис, залить нв 2-3 часа теплой водой для вымачивания.

2. Морковку нужно почистить и нарезать соломкой, лук – кольцами.

3. Главный компонент – мясо. Мякоть понадобится нарезать на два-три крупных куска, измельчив их уже при подаче блюда.

4. Сначала готовится зирвак. На предварительно разогретое дно посуды выкладывается репчатый лук, затем мясо. Каждый из этапов жарки занимает около 15 минут. Спустя ещё 15 минут нужно добавить нарезанную морковь. По истечении 10 минут ингредиенты заливаются крутым кипятком так, чтобы вода их полностью покрывала – получается зирвак.

5. Следующий этап – уменьшение огня до минимума, добавление специй и последующее перемешивание компонентов. Жарить мясо понадобится около 15-30 минут.

6. Затем в казанок добавляется еще кипяток и всыпается рис. Вода должна покрывать продукт на 1-1,5 см.

Так выглядит рецепт ферганского плова, при соблюдении которого сохраняется тонкий вкус изысканного блюда.